Banan- och limemoussetårta
Till 10-12 personer
Viktigt! Innan du börjar med tårtan måste du veta att den tar väldigt lång tid att göra - 4+3+1 timmar ska den stå i frys och kyl.
Ingredienser
Bottnen
2 dl strösocker
150g rumstempererat smör/margarin
3 medelstora bananer (ca 500g)
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk mald kanel
100g riven kokos
Mousse
4 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 dl matyoghurt (inte matlagningsgrädde - lätt att läsa fel!)
1½ dl strösocker
2 tsk rivet limeskal
4 gelatinblad
1 dl pressad lime
Limegelé
2 gelatinblad
1 dl koncentrerad citron- och limesaft från flaska
1½ dl vatten
Garnering
2 dl vispgrädde
100g riven kokos
4 exotiska frukter, t ex mango, papaya, kiwi och rambutan
(jag hittade ingen papaya så jag använde persikor på burk istället, det går lika bra)
Bottnen
Sätt ugnen på 175 grader. Lätt ett smörgåspapper/ bakplåtspapper i botten på en springform (ca 24 cm i diameter). Smöra och bröa formen. Rör socker och smör poröst. Skala och mosa bananerna och blanda ner dem i smeten. Vispa i äggen. Blanda mjöl, bakpulver, kanel och kokos. Blanda ner det i smeten. Häll smeten i springformen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-50 minuter. Låt kallna.
Mousse
Vispa grädden lätt. Vispa creme fraiche, matyoghurt och socker tills sockret löst sig. Tillsätt limeskalen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Värm limesaften i en kastrull och låt sen gelatinbladen smälta. Rör ner saften i yoghurtblandingen tillsammans med grädden.
-Dela bottnen i två delar - på mitten alltså. Diska ur springformen och klä kanterna med bakplåtspapper. Lägg tillbaka ena bottnen och häll på hälften av moussen. Lägg därefter på andra delen av bottnen, och täck med resten av moussen. Täck över allt med plastfolie och låt stå i frysen i minst 4 timmar.
Tina tårtan i kylen i ca 3 timmar. Lägg därefter 2 gelatinblad i kallt vatten. Värm citron- och limesaften i en kastrull och låt gelatinbladen smälta. Tillsätt vattnet. Häll det sen över tårtan. Gelen stelnar i kylen på ca 1 timme.
Garneringen
Vispa grädden. Täck kanterna på tårtan med grädden och strö sedan på kokos. Skär upp frukterna i bitar och garnera tårtan.
Resultat
Det tog mig exakt två dagar att göra tårtan. Det var jobbigt och krångligt, men resultatet blev väldigt fint och jag blev väldigt stolt. Det krångligaste var att den skulle vara i frysen först 4 timmar, och sen tina i kylen 3 timmar. Jag blev färdig med moussen klockan 10 på fredagkvällen, och var tvungen att vänta tills 2 på natten för att ställa den i kylen. Dessutom stötte jag på fler än ett problem under vägen. Min bror käkade upp hela min creme fraiche, vilket jag upptäckte klockan kvart i nio på fredagkvällen - en kvart innan alla mataffärer stängde. Lyckligvis räddades jag av snälla grannar som kunde låna ut en burk till mig. Sen kunde jag, som jag tidigare nämnt, inte hitta någon papaya, så jag köpte persikor istället. Sist så hade jag ingen citron och limesaft (utan bara citron), men det ordnade jag genom att bara pressa en lime så att jag fick en halv deciliter limesaft, och sen fylla på resten med citronsaft.
Betyg
4/5
Eftersom jag (Helene) aldrig riktigt har gillat kokos, förutom till chokladbollar, så blev jag inte så fäst vid banan/kokos bottnen. Men moussen var god och limegelén också, och förutom det kändes det härligt att äntligen få smaka på 2dagars-jobbet. Mamma och pappa, och creme fraiche-ätaren, gillade den i alla fall väldigt mycket så därför höjde jag betyget.
Viktigt! Innan du börjar med tårtan måste du veta att den tar väldigt lång tid att göra - 4+3+1 timmar ska den stå i frys och kyl.
Ingredienser
Bottnen
2 dl strösocker
150g rumstempererat smör/margarin
3 medelstora bananer (ca 500g)
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk mald kanel
100g riven kokos
Mousse
4 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 dl matyoghurt (inte matlagningsgrädde - lätt att läsa fel!)
1½ dl strösocker
2 tsk rivet limeskal
4 gelatinblad
1 dl pressad lime
Limegelé
2 gelatinblad
1 dl koncentrerad citron- och limesaft från flaska
1½ dl vatten
Garnering
2 dl vispgrädde
100g riven kokos
4 exotiska frukter, t ex mango, papaya, kiwi och rambutan
(jag hittade ingen papaya så jag använde persikor på burk istället, det går lika bra)
Bottnen
Sätt ugnen på 175 grader. Lätt ett smörgåspapper/ bakplåtspapper i botten på en springform (ca 24 cm i diameter). Smöra och bröa formen. Rör socker och smör poröst. Skala och mosa bananerna och blanda ner dem i smeten. Vispa i äggen. Blanda mjöl, bakpulver, kanel och kokos. Blanda ner det i smeten. Häll smeten i springformen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-50 minuter. Låt kallna.
Mousse
Vispa grädden lätt. Vispa creme fraiche, matyoghurt och socker tills sockret löst sig. Tillsätt limeskalen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Värm limesaften i en kastrull och låt sen gelatinbladen smälta. Rör ner saften i yoghurtblandingen tillsammans med grädden.
-Dela bottnen i två delar - på mitten alltså. Diska ur springformen och klä kanterna med bakplåtspapper. Lägg tillbaka ena bottnen och häll på hälften av moussen. Lägg därefter på andra delen av bottnen, och täck med resten av moussen. Täck över allt med plastfolie och låt stå i frysen i minst 4 timmar.
Tina tårtan i kylen i ca 3 timmar. Lägg därefter 2 gelatinblad i kallt vatten. Värm citron- och limesaften i en kastrull och låt gelatinbladen smälta. Tillsätt vattnet. Häll det sen över tårtan. Gelen stelnar i kylen på ca 1 timme.
Garneringen
Vispa grädden. Täck kanterna på tårtan med grädden och strö sedan på kokos. Skär upp frukterna i bitar och garnera tårtan.
Resultat
Det tog mig exakt två dagar att göra tårtan. Det var jobbigt och krångligt, men resultatet blev väldigt fint och jag blev väldigt stolt. Det krångligaste var att den skulle vara i frysen först 4 timmar, och sen tina i kylen 3 timmar. Jag blev färdig med moussen klockan 10 på fredagkvällen, och var tvungen att vänta tills 2 på natten för att ställa den i kylen. Dessutom stötte jag på fler än ett problem under vägen. Min bror käkade upp hela min creme fraiche, vilket jag upptäckte klockan kvart i nio på fredagkvällen - en kvart innan alla mataffärer stängde. Lyckligvis räddades jag av snälla grannar som kunde låna ut en burk till mig. Sen kunde jag, som jag tidigare nämnt, inte hitta någon papaya, så jag köpte persikor istället. Sist så hade jag ingen citron och limesaft (utan bara citron), men det ordnade jag genom att bara pressa en lime så att jag fick en halv deciliter limesaft, och sen fylla på resten med citronsaft.
Betyg
4/5
Eftersom jag (Helene) aldrig riktigt har gillat kokos, förutom till chokladbollar, så blev jag inte så fäst vid banan/kokos bottnen. Men moussen var god och limegelén också, och förutom det kändes det härligt att äntligen få smaka på 2dagars-jobbet. Mamma och pappa, och creme fraiche-ätaren, gillade den i alla fall väldigt mycket så därför höjde jag betyget.
Klappgröt
Ingredienser
3 dl sylt (i det här fallet lingon)
6 dl vatten
1 dl mannagryn
socker
salt
vaniljsocker
Blanda sylten och vattnet i en kastrull. Låt koka upp (rör gärna om hela tiden, annars bränner sylten fast i kastrullbottnen och så smakar allting bränt).Sila sedan bort bären och eventuella frön (för lingonsylten), och kasta bort dessa (försök i alla fall få bort så mycket av fröna som går). Häll tillbaka såsen i kastrullen och tillsätt mannagrynen. Koka upp och rör konstant i ca 5 minuter. Häll sedan över såsen till serveringsskålen, gärna i glas (men inte i ömtåligt glas!!). Vispa därefter såsen med en elvisp tills den blivit väldigt porös, i ca 30 minuter. Smaksätt med socker, salt och vaniljsocker efter behag. Ställ därefter in allting i kylen med plastfolie över och låt den stå i några timmar tills konsistensen blivit mossig. Servera med mjölk och grädde (ej vispad) i djupa tallrikar.
Resultat
Allt gick bra. Ingenting brände fast i kastrullbottnen och det gick bra att vispa den långa tiden. Det är rätt kul att se hur den cerisrosa såsen långsamt förvandlas till ett rosa fluff. Det enda problemet var att det inte fanns tillräckligt med mannagryn, så vi fick hälla bort lite syltsås. Men resultatet blev jättegott i alla fall. Emelie blev extra glad eftersom den var rosa.
Betyg
4½/5
Äggtoddy med frukt
(Denna bild har vi också tappat bort)
Ingredienser
Socker
Äggvita
Valfri frukt
Det blev för mycket socker i det, och väldigt sliskigt. Vi improvisserade bara ihop hur mycket socker det skulle vara. Jag kan tänka mig att vi åt en för stor mängd. I en lite mindre mängd skulle det säkert vara gott, men inte med hallon eller vindruvor till. Möjligtvis mosade jordgubbar.
Ingredienser
Socker
Äggvita
Valfri frukt
Det blev för mycket socker i det, och väldigt sliskigt. Vi improvisserade bara ihop hur mycket socker det skulle vara. Jag kan tänka mig att vi åt en för stor mängd. I en lite mindre mängd skulle det säkert vara gott, men inte med hallon eller vindruvor till. Möjligtvis mosade jordgubbar.
Betyg 1/5 0,5/5
Flamberade Bananer
Ingredienser
4 bananer
2 mask smör
3 msk brun farin
3 msk honung
½ dl mörk rom
Skala bananerna och dela dem på längden. Smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt farin och honung. Lägg ner bananerna och låt dem steka i sockerlagen tills de är mjuka, 3-5 minuter. Värm rommen i en kastrull. Stäng av köksfläkten och häll rommen över bananerna. Tänd omedelbart och låt spriten brinna upp. Servera bananerna med glass.
Resultat
Det var godare än vad vi hade förväntat oss. Det svåra i detta projekt var att tutta på bananerna. Helene använde tändstickor, och råkade släcka fler stickor i bananerna - därav att vissa delar smakade lite bränt. Men det brann lite ett tag, och vi lyckades få en lyckad bild där man ser sånär att det brinner.
Betyg
Svanis 5/5
West 4/5
Äppel-Jordgubbspaj
Ingredienser:
140 gram smör
2 dl socker
3 dl mjöl
1 1/2 dl havregry
3 stora äpplen
1 dl jordgubbar
Blanda ihop ingredienserna till en smulig deg.
Skär upp äpplena i mindre bitar.
Värm jordgubbarna i micron tills de blir lösa, mosa dem sedan till en sås.
Lägg upp äppelbitarna i en form, häll sedan över jordgubbssåsen.
På med smuldegen.
Toppa med lite smält smör.
In i ugnen 20 minuter på 200 grader.
Resultat
Otroligt gott. Äppelpaj är gott bara i sig men med den här jordgubbssåsen blev det lite speciellare och mer spännande. Helt klart en tia!
Betyg 5/5
Smaklig måltid!
140 gram smör
2 dl socker
3 dl mjöl
1 1/2 dl havregry
3 stora äpplen
1 dl jordgubbar
Blanda ihop ingredienserna till en smulig deg.
Skär upp äpplena i mindre bitar.
Värm jordgubbarna i micron tills de blir lösa, mosa dem sedan till en sås.
Lägg upp äppelbitarna i en form, häll sedan över jordgubbssåsen.
På med smuldegen.
Toppa med lite smält smör.
In i ugnen 20 minuter på 200 grader.
Resultat
Otroligt gott. Äppelpaj är gott bara i sig men med den här jordgubbssåsen blev det lite speciellare och mer spännande. Helt klart en tia!
Betyg 5/5
Smaklig måltid!
